Trend Paleo-Ernährung

[lady.bird]

Irgendwie ne lustige Vorstellung wie der Steinzeitmensch mit nem schönen Steak vom domestizierten Rind auf seinem Grill und nem Dönerspieß mit Fleisch aus Massentierhaltung + schönen Medikamentencocktail intus am Lagerfeuer sitzt und sich des Lebens freut. xD
Und ob das so fast völlig ohne Kohlenhydrate (vllt bin ich falsch informiert...?) so besonders gesund ist weiß ich ja auch nicht.
Danke für das Video im Übrigen, nicht nur auf diese Ernährungsform hinblickend sehr informativ.

[Vampy]

Steinzeit-Diät: Besser mehr Gemüse statt Mammutsteaks

(aid) – Das Interesse an der “Steinzeiternährung” ist in den vergangenen Jahren neu erwacht. Verfechter des so genannten Paläo-Prinzips (von “Paläozoikum” = Erdaltertum) empfehlen, sich nach dem Vorbild unserer Vorfahren aus dieser Zeit zu ernähren. Für die steinzeitlichen Gene des Menschen komme nur steinzeitliche Kost in Frage.
Doch “die heutigen Lebensbedingungen sind fundamental anders als in der Steinzeit und erfordern eine zeitgemäße Ernährung”, widersprach Professor Claus Leitzmann dieser These auf der Fachtagung des Verbands für Unabhängige Gesundheitsberatung e. V. (UGB) in Gießen. Auch die Grundlagen dieser Theorien sind zu einseitig. Der Mensch sei zwar ein Omnivor, sprich ein Allesfresser, und ein Opportunist nach dem Motto “iss, was du kriegst”, eine Haltung, die über Jahrmillionen sein Überleben gesichert hat, aber unsere Organe sind eindeutig pflanzlich geprägt.

Die Evolution unserer Ernährung umfasst eine sehr viel längere Zeitspanne als die Steinzeit, die vor 2,6 Millionen Jahren anfing und vor etwa 10.000 Jahren endete. Die ersten Säugetiere tauchten bereits vor etwa 150 Millionen Jahren auf und die ersten Primaten, unsere nächsten Verwandten im Tierreich, vor etwa 55 Millionen Jahren. “Wenn man bedenkt, wie sich unsere sehr frühen Vorfahren ernährt haben und unsere Verwandten im Tierreich heute noch ernähren, dann zeigt sich, dass es eine überwiegend pflanzliche Kost war und ist”, informierte der Mitbegründer der Gießener Konzeption der Vollwert-Ernährung. Das könne man anhand anatomischer und physiologischer Gegebenheiten sehr gut nachvollziehen, wenn man typische Fleischfresser und typische Pflanzenfresser aus dem Tierreich mit dem Menschen vergleicht.

Der Speichel von Fleischfressern ist wässrig, der von Pflanzenfressern dagegen enthält Enzyme, die Kohlenhydrate abbauen. Auch Zähne, Zunge, Magen und Darm unterscheiden sich deutlich. Bei diesem Vergleich falle der Mensch ganz eindeutig in die Gruppe der Pflanzenfresser. “Das wichtigste Argument ist für mich, wie unsere Organe beschaffen sind, nämlich größtenteils geprägt durch pflanzliche Kost. Diese Erkenntnis reicht weiter als die Paläo-Diät, denn unsere Organe haben sich in den letzten zwei Millionen Jahren im Gegensatz zu unseren Genen sehr wenig verändert”, so Leitzmann.

Es sei nicht auszuschließen, dass es Zeiten gegeben hat, in denen sich die Menschen überwiegend von Fleisch ernährt haben. Doch dies bedeute nicht, dass sich unsere Organe in dieser Zeit in Richtung Fleischfresser wesentlich verändert hätten. Auch die Tatsache, dass Menschen kein Vitamin C bilden können, spricht für die kontinuierliche Aufnahme pflanzlicher Kost. “Wir verbringen den ganzen Tag vor dem Computer. Das ist in der Natur nicht vorgesehen. Deshalb müssen wir überlegen, wie hat uns die Evolution geschaffen, welche Erkenntnisse stehen uns heute zur Verfügung, welchen Lebensstil führen wir, und dann die Schlussfolgerung ziehen.

Was bleibt, ist die Empfehlung zu überwiegend pflanzlichen und wenig tierischen Produkten, sprich statt Mammutsteaks reichlich Gemüse und Nüsse, gewisse Mengen an Vollkornprodukten und Hülsenfrüchten sowie Kräuter und Rohkost – Obst und fermentierte Produkte. Das wäre die Lösung”, daran besteht für den Experten, der in Deutschland zu den renommiertesten Ernährungswissenschaftlern zählt, kein Zweifel.

http://www.cleankids.de/2013/06/05/stei ... eaks/37421

[Gorilla]

http://www.compassionatecook.com/writin ... ad-paleo-2

Und noch mehr paleo bashing. Ich mag Colleens Art mit Humor, sehr verständlich und nachvollziehbar und trotzdem sehr analytisch und demaskierend immer wieder wachzurütteln. Viel spass

[Daudafaerd]

schöner Artikel http://www.nomeatathlete.com/vegans-and-paleos/

zum Thema mehr Gemüse :
http://pinkpoisononpaleo.blogspot.de/20 ... e-und.html

[Akayi]

Sorry, aber wie kommst du denn darauf? Der erste Artikel unterschlaegt vollkommen, dass es VeganerInnen - im Regelfall - um ethischen Konsum geht, unterstellt VeganerInnen dass sie etwas gegen "verarbeitete lebensmittel" haben (noch nie etwas von Tofu, Sojamilch oder Seitan gehoert?) um darauf aufbauend Gemeinsamkeiten yu betonen die gar nicht exisitieren. Der Hoehepunkt ist noch, dass ethische Argumente damit abgelehnt werden, sie haetten in einer Diskussion um gesunde Ernaehrung nichts zu suchen aber gleichzeitig betont wie angenehm doch Tierhaltung nach Paleo Art waeren...

[mimenda]

Der erste Artikel unterschlaegt vollkommen, dass es VeganerInnen - im Regelfall - um ethischen Konsum geht, unterstellt VeganerInnen dass sie etwas gegen "verarbeitete lebensmittel" haben (noch nie etwas von Tofu, Sojamilch oder Seitan gehoert?) um darauf aufbauend Gemeinsamkeiten yu betonen die gar nicht exisitieren.

Der erste Artikel behauptet auch, dass die meisten Bestandteile der Paleo-Diät vegan seien (Most (yes, most) of a Paleo dieter’s foods are vegan). Nur: es gibt keine veganen Lebensmitteln, sondern nur Lebensmittel, die für Veganer geeignet sind.

Die Paleo-Diät wird deshalb so gehyped, weil sie für Omnivoren als Beweis aus der Vergangenheit gilt, dass ihr heutiger Lebensstil im Grunde gesund ist. Fleisch spielt dabei die Hauptrolle. Die Paleo-Diät ist insofern gesellschaftskonform und ebensowenig Anforderung an den Omnivoren, den Lebensstil zu ändern wie die Empfehlungen der Krankenkassen, sich mehr zu bewegen und mehr Obst und Gemüse zu essen. Sie ist insofern eine gute Nachricht über eine schlechte Angewohnheit.

Mich würde zudem mal interssieren, von wie vielen Menschen diese Paleo-Diät denn überhaupt gegessen wird. Wahrscheinlich in ihrer Reinform (die es ja nicht gibt) nur von sehr wenigen.

[Vampy]

Pegan ist das neue vegan: Paleo-Ernährung und Veganismus kombiniert
Vergessen Sie vegan und Paleo-Ernährung – der neue Stern am Himmel der aktuellen Ernährungstrends lautet ´pegan´. Bei dieser Philosophie wird die rein pflanzliche mit der Steinzeiternährung kombiniert. Auf diese Idee kam Dr. Mark Hyman – ein Arzt aus den USA. In seinem Blog erklärt er, warum er Peganer – oder Paleo-Veganer – wurde, und warum das jeder andere auch werden sollte.

Bei der veganen Ernährung werden tierische Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte gemieden. Nur Gemüse, Obst, Nüsse, Getreideprodukte und pflanzliche Öle kommen bei Veganern in den Topf. Die einen entscheiden sich aus gesundheitlichen Gründen für den Veganismus. Nicht zuletzt weil die rein pflanzliche Ernährung kein Cholesterin, nur wenig Purine und gesättigte Fette enthält und somit vor vielen Zivilisationskrankheiten schützen kann. Die anderen wählen die vegane Ernährungsform aus ethischen Gründen oder der Umwelt zuliebe.

Bei der Paleo-Ernährung geht es darum, sich möglichst so zu ernähren, wie es unsere Vorfahren in der Steinzeit gemacht haben. Dabei sind stark verarbeitete Produkte wie raffinierter Zucker oder Auszugsmehl genauso tabu wie Fertiggerichte und Milchprodukte. Fleisch ist im Gegensatz zu veganer Ernährung erlaubt. Auch Gemüse, Obst und Nüsse sind erwünscht - auch unter Veganern.

Die von Dr. Hyman erfundene pegane Ernährung kombiniert nun die beiden Ernährungsformen. Er ernährt sich nach diesem Prinzip und empfiehlt es auch den meisten seiner Patienten, wobei er dabei immer die individuellen Bedürfnisse und den Gesundheitszustand seiner Klienten im Auge behält. Laut Hyman haben Paleo und vegane Ernährung vieles gemeinsam: beide bevorzugen frische unverarbeitete Lebensmittel, die nachhaltig produziert wurden.

Zu den weiteren Gemeinsamkeiten zählen die Kohlenhydrate, die den Blutzucker langsam ansteigen lassen, der Fokus auf Gemüse, Obst und gesunde Fette sowie biologisch erzeugte Lebensmittel und der Verzicht auf Milchprodukte sowie chemische Pestizide, Antibiotika, Hormone und gentechnisch veränderte Produkte.

In einigen Punkten gehen die Philosophien der beiden Ernährungsformen jedoch auseinander: Während bei der veganen Ernährung auf tierische Produkte verzichtet wird, ist Fleisch und Fisch bei der Paleo-Ernährung erlaubt. Der Mediziner hat mit ´pegan´ die Vorzüge des Veganismus und der Paleo-Ernährung zu einer neuen Ernährungsform zusammengefasst und zeigt mit folgenden zehn Grundsätzen, was die pegane Ernährung ausmacht.

http://www.frauenzimmer.de/cms/diaet-ge ... 46287.html

[Roger Wilco]

Pegan ist das neue vegan:...
... ist Fleisch und Fisch bei der Paleo-Ernährung erlaubt

Und wo ist da jetzt der Zusammenhang zum Veganismus? Außer die 4 letzten Buchstaben? *kopfschüttel*

[Phoenix]

Vergessen Sie vegan und Paleo-Ernährung – der neue Stern am Himmel der aktuellen Ernährungstrends lautet ´pegan´.

Wohl mehr 'ne Sternschnuppe. So schnell wird das wieder in Vergessenheit geraten. Echt jeder Bumms braucht heutzutage einen eigenen Begriff.

[Phoenix]

Und wo ist da jetzt der Zusammenhang zum Veganismus? Außer die 4 letzten Buchstaben? *kopfschüttel*

Bei "pegan" sind Fisch und Fleisch halt nicht erlaubt. So hab' ich das jedenfalls verstanden.