Hallo newguy.
Ich halte mich an das Sprichwort: "Traue nur der Studie die du selbst gefälscht hast." Oder heißt es Statistik?
Was Gesundheit angeht, so ist es schwer eine wirklich aussagekräftige Studie überhaupt durchzuführen. Ernährungsbedingte Veränderungen sind meist erst nach Monaten oder Jahren feststellbar. Ausserdem müsste man Testpersonen am Besten schon von Geburt an beobachten um ein Gesamtbild erstellen zu können. In der Theorie wäre eine Studie mit zahlreichen Zwillingen (un)denkbar, die von Geburt an kontrolliert und mit verschiedenen Nahrungsmitteln versorgt werden. Das wären zwar gute Ergebnisse wenn die Zahl der Probanden entsprechend hoch ist, aber doch wohl vollkommen unpraktikabel.
Ich glaube Heisenberg sagte mal sinngemäß: "Man kann nichts beobachten von dem man nicht eine Theorie hat." Das gilt im speziellen in der Quantenmechanik. Das gilt aber genau so im Makrokosmos.
Wenn man sich den Veganismus anschaut, dann immer mit einer Theorie dazu. Die Studie kann nur aus der Perspektive dieser Theorie durchgeführt werden und zeigt dementsprechend nur genau den Ausschnitt den man aus dieser Perspektive sieht.
Gerade der Stoffwechsel des Menschen ist, nach allem was ich so lese, in ganz vielen kleinen Ausschnitten erforscht. Diese kleinen Ausschnitte werden dann zusammengelegt und sollen das Ganze zeigen. Dabei stellt sich immer wieder heraus, dass es erhebliche Wechselwirkungen gibt, die aktuelles Wissen relativieren oder komplett auf den Kopf stellen. Z.B.: Eisen + Vitamin C oder Kalzium + Magnesium verhält sich im Körper anders als Eisen und Kalzium alleine. Es gibt da so viele Wechselwirkungen, dass man bisher überhaupt kein Gesamtbild hat. Viele Ergebnisse werden nur bekannt, weil es unter Forschern den Druck zur Publikation gibt. Hat man nichts vernünftiges vorzuweisen, dann hübscht man was unwichtiges auf.
Bevor man erkannte, dass die Erde rund war, hatte man auch nur ein Gesamtbild das sich aus einzelnen Perspektiven zusammensetzte. Dieses Gesamtbild war flach. Und das ist doch nun schon etwas anders, als wenn man einfach mal mit 'nem Satellit 'n Foto macht, oder?
Überspitzt ausgedrückt: Das Wissen von heute ist die Lachnummer von morgen. Die Ausnahmen erkennt man erst viel später im Nachhinein. Hinterher ist man immer schlauer.
Angenommen wir würden anstelle der Pflanzenfresser nur Fleischfresser essen. Löwen z.B. Dann würde die Massentierzucht doch so aussehen, dass erstmal viele Antilopen mit Pflanzen gefüttert werden um die Antilopen dann an die Löwen zu verfüttern, damit wir dann die Löwen essen.
Mein Verstand sagt mir, dass es ökologisch und ökonomisch sinnvoller ist die Pflanzen direkt zu essen.
Im übrigen, was das Thema Gesundheit angeht, so ist es mir immer seltsam vorgekommen, dass wir z.B. in Deutschland so viele Schweine essen, obwohl sie uns genetisch doch recht nahe stehen. Für mich war immer klar, dass ich mich besser von dem ernährt was möglichst wenig mit mir verwandt ist. Z.B. Fisch ist genetisch weiter entfernt. Ne Gurke erst recht.
Ein Problem beim Gesundheitsgrad von Nahrungsmitteln ist aber grundsätzlich dieses: Auf welchem Boden ist die Pflanze gewachsen die die Kuh gegessen hat, dessen Steak ich auf dem Teller habe? (für Omnivore) Oder für Veganer eben direkt die Pflanze. Wieviele Nährstoffe hatte der Boden und wieviel Gift?
Es gibt zum Beispiel die Aussage, dass wir hier in Deutschland ein Jod-Mangelgebiet seien. Deshalb ist fast überall Jod drin hier in Deutschland. Ob es stimmt oder nicht, dass weiß ich nicht. Aber ich weiß, dass es Hirse, Quinoa und Amarant und etliche andere Lebensmittel garnicht juckt was hier im Boden los ist, denn sie kommen nicht von hier. Der Supermarkt ist voll mit Lebensmitteln aus aller Welt. Und trotzdem wird versucht das mutmaßliche Problem lokal durch Jodbeimischung zu beseitigen. Das ist ungefähr so als könne ich die Erderwärmung stoppen wenn ich alleine meine Heizung im Winter nicht anmache. Was Fluorid im Salz zu suchen hat ist mir erst recht ein Rätsel.
Die Welt ist voller Mythen. Auch heute noch. Es geht nur nicht mehr um Helden und Drachen.
Was ich damit sagen will:
Alles nicht so hoch hängen. Studien hin, Studien her. Selber denken.
(Studienfreier Beitrag
Gruß.