die Kürbisfrage

[Vampy]

butternut hat keine harte schale. sie zerfällt nicht ganz wie beim hokkaido, aber sie wird sehr weiche. bisi wie bei äpfeln. also ich würd sie dranlassen, mach ich auch immer.

btw heute hatte ich muskat-Kürbis gedünstet in der Mikrowelle. mit schale :p

[matcha queen]

Hokkaido ist ja mein leiblingskürbis, vor allem für Suppe, aber werde dieses Jahr mal etwas tiefer in die geheimnisvolle Welt des Kürbis eintauchen

[Silke81]

mein Sparschäler hat gereicht, ging super

[Anders]

Hat jemand hier Erfahrungen mit dem "Black Futsu" Kürbis?
Haben die gerade im Laden und die sehen so wunderbar nach Halloween-Kürbis aus, würde mich aber interessieren, inwieweit die in der Küche zu gebrauchen sind.

[Vampy]

ich find die seite super: http://www.ziltendorf.com/service/Rezep ... uerbis.htm da stehen sehr viele kürbissorten und Verwendung.
ich würd vermuten, dass der so ähnlich wie muskat-Kürbis ist, mit etwas festerem fleisch, weil er ja zur Familie der moschus-Kürbisse, zu der auch butternut zählt, gehört.

[Silke81]

cool, danke für den link...

Ich muss mich auf jeden Fall noch mit Kürbissen eindecken bevor es wieder keine mehr gibt

[Anders]

Schaut schonmal cool aus. Sagt mir aber noch nicht, ob ich z.B. die Schale mitessen kann. Oder hab ich´s übersehen?

[Silke81]

ganz unten bei der Kochanleitung:

...Kürbis vierteln, immer schälen (mit Ausnahme weniger Sorten)


also würde ich sagen im Zweifelsfall schälen

[Vampy]

ich mach das einfach so: in stücke schneiden und in der Mikrowelle garen. stück in den mund nehmen und draufrumkauen. wenn sich die schale dabei auflöst, kann man sie mitessen

[Rosiel]

Ich hab heut ne Suppe aus gelben Linsen, Kartoffel, Karotten und Jarrahdale gemacht - sehr lecker und supercremig!