Vegane Mayonaise

[Zageism]

[Veganize_It]

endlich schluss mit dem mythos, dass das öl gaaaaaaanz laaaangsam reingetröpfelt werden soll.

[Aves]

Er tröpfelt es doch ganz langsam rein (in Relation zu der Geschwindigkeit seiner Maschine).

Der Senf dient übrigens nicht (nur) dem Geschmack, sondern der Stabilisation der Emulgation.

[Zageism]

Ich kippe das Öl immer einfach in die Rührschüssel, bevor ich die Mayonaise mit dem Pürierstab mixe - weder langsam noch während der Pürierstab angeschaltet ist - und bislang hat es immer funktioniert.

[kiara]

@zageism: wow, super, DANKE für den Kochshowtipp!