Tofu panieren ?!

[PinkLady0602]

Hey Leute,.. ich wollte mir morgen einen Block Tofu holen,.. als Beilage kommen noch Kartoffel und Blumenkohl dazu ,.. aber nun meine Frage wie paniere ich nun den Tofu wenn ich ihn in scheiben geschnitten habe,.. bei nen normalen Schnitzel paniert man ihn ja mit Ei ,.. aber wie macht man die Sache Vegan ????

[Veganize_It]

wenn ich z.b. sojaschnitzel paniere, dann nehm ich nix weiter.
ich wälz die einfach im paniermehl und feddich.
evtl mit ei ersatz?

[Nerofin]

Wenn er Feucht genug ist geht das auch so.

[John Doe]

Keine Ahnung wie das beim Tofupannieren ist, aber ich nehm zum Pannieren immer Mehl mit etwas Wasser zu einer Pampe verrührt, das ganze dadurch gezogen und dann durchs Paniermel.

[veganarchist]

oder mit sojamilch und gewürzen!

übrigens haben wir letztens nen tofu mal eingefroren und am nächsten tag wieder ausgefroren und dann schnitzel gemacht, das war dann so geil fest und übel lecker!

[SxEric]

erst ist in sojamehl und dann in weizenmehl wenden.. klappt 100%ig!

[Eacon]

3 El Mehl
8 El Wasser
Kurkuma oder andere Gewürze

mischen, Tofu darin wenden, dann in Paniermehl wälzen, ab in die Bratpfanne.
Mit der Mischung kann man übrigens alles mögliche panieren, zB Zuchinistreifen oder man tut anständig Gewürze hinzu und macht KFC (= Kentucky Fried Cauliflower). Paniermehl kann man auch selber machen: ein bis zwei alte, knochentrockene Brosscheiben oder Brötchen in Gefrierbeutel packen, mit Hammer oder Tasse alles klitzeklein hauen. Geht auch mit Vollkorn-Knäcke usw. Schmeckt meiner Meinung nach besser als das gekaufte Paniermehl und ist erst noch super Resteverwertung.

Guten Appetit!

[sandi]

KFC (= Kentucky Fried Cauliflower).

Hihi... woah sowas hätte ich jetzt gerne!!

[Zageism]

Blumenkohl zu panieren klingt wirklich nach 'ner guten Idee

[Eacon]

Ist es auch!
Blumenkohl einfach vorher dämpfen bzw Reste verwerten. Panade mit ordentlich Country Potatoes Würze versetzen, frittieren/in Pfanne halbschwimmend backen oder noch fettärmer: etwas Öl in ein solches Spray-Dings füllen, Blumis besprayen und im Ofen sehr heiss backen. Hab ich allerdings nochnicht ausprobiert.
Die Dinger sind echt lecker, man braucht keine Sosse dazu und der Name ist natürlich das i-Tüpfelchen. Geht selbstverständlich auch mit Broccoli, Zwiebelringen usw., nur Jalapenjos könnten schwierig werden