Tofu panieren ?!

[Zageism]

Damke für die Tipps, werd ich nächste Woche mal ausprobieren

[illith]

panierter blumenkohl ist kyng

ich hätt jetzt so gern einen

[msau]

X

[illith]

ja!

[Eacon]

Nur wohl gesünder, nahrhafter und zahnfreundlicher

Der Einleitungssatz zum Rezept ist ja goldig!

[kiara]

hab mal noch ne Frage zu Tofu:

wenn ich den mariniere, brauch ich immer irre viel sojasauße!
habt ihr n tipp, wie ich das sparsamer mache? was macht ihr mit der sauce hinterher?

kann ich die marinade auch mit wasser verdünnen?

[Akayi]

Ich würde Tofu in der Regel nicht marinieren. Als ich das aber gemacht habe, habe ich die Marinade als Sauce später ganz normal weiterverwendet; also in der Regel eingedickt. Sparen kannst du auch mit einem möglichst flachen Gefäß, wenn du die Scheiben zwischendurch einfach wendest. Ansonsten hat es durchaus einen Grund, das Sojasauce in 0,75 - 4 Liter Packungen angeboten wird.

[kiara]

Warum würdest du Tofu nicht marinieren?

Ich bin mit Tofu noch nicht so ganz glücklich - wenn ich das als "Hähnchenfleischersatz" (bitte Strichelchen beachten) in einem Eintopf verwende, schmeckt das immer so ein bisschen fad, weil ich da nicht so wirklich den Geschmack reinkriege. Soll ich während des Bratens würzen oder vorher mit Marinade?

[Akayi]

Also wenn es wirklich um Hähnchenfleischersatz geht, würde ich auch genau darauf zurückgreifen. Tofu ist ja ein eigenständiger Grundstoff. Vielleicht magst du Dofu ja auch einfach nicht? Mir persönlich schmeckt der einfach frittiert am besten. Und da mische ich dem Mehl einfach nur Salz, Pfeffer und ein wenig Chiliflocken bei.

[kiara]

Naja, aber ich will lieber Tofu statt sonem Ersatzzeug - ich bin ja eher Kochanfänger, ich glaub das liegt eher daran, dass ich noch nicht rausgefunden hab, wie das gut zu würzen ist. Ich glaub, letztes Mal hab ich den Fehler gemacht, dass ich das Tofu nicht richtig angebraten hab. Einfach so schmeckt das ja wirklcih ein bisschen lasch.
Frittierst du in einer Fritteuse oder in einer Pfanne?
außerdem hast du noch nicht gesagt, warum du nicht marinierst magst du den Geschmack einfach nicht oder findest du, das funktioniert nicht so richtig?