Pfannkuchen-Experiences

[illith]

"vegan lecker-lecker"??

naja - kannst ja mal posten

poah unsere köchin hat letzte woche was gemacht, da hab ich bauchschmerzen gekriegt, so gut hat das gerochen.
das waren so aufgerollte pfannkuchen, gefüllt mit frischkäse und obendrauf noch tomatenscheiben mit etwas überbackenem normalen käse.

schon überlegt, wie man sowas simulieren könnte^^ mit püriertem tofu+sahne oder so.

[lotta]

also ich mach das so:
150g Mehl
1 EL Zucker
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
200ml Sojamilch
etwas Öl für die Pfanne

vermischen und ab gehts, gerne auch schon Früchte in den Teig legen oder Schokodrops :-)
wird richtig hoch, nicht wundern, also auch nicht zu flach ausstreichen, bleiben eher klein.

Und sooo lecker

Gemüsepfannkuchen:
lauch, pilze, tomaten petersilie klein machen, in den Teig mischen.
Teig: 200g Mehl, 2 TL Backpulver, Gemüsebrühe, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer und 140 ml Wasser

ab in die Pfanne, lecker

[kiara]

Hallo Leute!

Nach den dritten Mal Pfannkuchen-fail wende ich mich nun hilfesuchend an euch:

erstens, trotz tendenzieller Überdosierung von Sojamehl, bappt der Teig nicht und zerfällt!
zweitens: wegen erstens schmeckte das ganze nicht mal

dieses Mal hab ich auch zugegebenermaßen keine Sojamilch benutzt, sondern Wasser als Flüssigkeit, aber bei Eierpfannkuchen ging das auch immer?

Ich hab Vollkornmehl und Kichererbsenmehl verwendet, ist Weißmehl besser?

was mache ich falsch? *hilfesuch* hat jemand ein funktionierendes Rezept?

kiara

[Akayi]

Kiara, langsam reichts! Machst du das mit Absicht, hörst du nicht hin?

[kiara]

ich hab die schon durchgelesen! ich weiß trotzdem nicht, was ich falsch mache! sonst hätte ich ja wohl kein neuen thread eröffnet

poste lieber ein hilfreiches rezept...

[Akayi]

Stimmt, hast total Recht. Das passt ja mal gar nicht in den Thread über Erfahrungen (!) mit Pfannkuchen (!!).

[kiara]

ja, okkkkk.... kann das jemand in den anderen thread einfügen? ^^

[illith]

*g* erledigt.

meine Mutter hat mir BTW jüngst noch den Tipp gegeben, dass es wohl notwendig ist, den Teig etwas länger und intensiv zu verquirlen. dann geht da chemisch irgendwas ab, dass der ordentlich zusammenpappt. so wurde es dereinst auf dem hauswirtschaftlichen Gymnasium gelehrt.

[Akayi]

Weißmehl und Wasser und mit der Gabel verquirtl hat bei mir noch immer funktioniert.

[kiara]

*g* erledigt.

you iz ze hero!!

meine Mutter hat mir BTW jüngst noch den Tipp gegeben, dass es wohl notwendig ist, den Teig etwas länger und intensiv zu verquirlen. dann geht da chemisch irgendwas ab, dass der ordentlich zusammenpappt. so wurde es dereinst auf dem hauswirtschaftlichen Gymnasium gelehrt.

ah, vllt sogar mit mixer, wa? damals, als ich das noch mit eiern gemacht hab, reichte ne Gabel, aber nächstes Mal probier ich mal good old elektromixer.

@Akayi: also ist Vollkornmehl "der Fehler", oder? Weißmehl scheint besser zu funktionieren.