Wiesenhof Vleischwurst

[illith]

ich wage mal zu behaupten, dass 'unfair' behandelte arbeiterInnen in DE ein deutlich anderer schnack sind 'unfair' behandelte arbeiterInnen in zb den ländern, wo kaffee und kakao angebaut wird.

[VegSun]

https://www.fairtrade-deutschland.de/to ... arte-doku/

[Vampy]

und die Konditionen, die als "fair" klassifiziert wären, wären in Deutschland immer noch übelste Ausbeutung. ich glaub nicht, dass da was mit Krankenversicherung, Mindestlohn, Betriebsrat, feiertagszulage ist

[M&L]

@VegSun: Das kann ich dir leider nicht beantworten. Ich stecke nicht tief genug in der Materie drin. Leider ist es äußerst schwer die Verbindungen zu durchschauen. Viele dieser Verbindungen kommen auch nur durch Zufall raus.

@Tortuga: Als ich mich mit meinem eigenen Schokoriegel selbstständig machen wollte, hatte ich zumindest anfangs vor faire Schokolade zu verwenden. Ich konnte zwar diverse Firmen ausfindig machen, die faire Schokolade vertreiben, aber irgendwie hatten die über Umwege mit Barry Callebaut zu tun. Ob das jetzt bei Rapunzel&Co auch so ist, kann ich nicht mit Sicherheit sagen. Es ist in vielen Fällen total schwer nachzuvollziehen, welche Konzerne genau ihre Finger im Spiel haben. Ich gehe davon aus, dass es in Deutschland keine wirklich faire Schokolade gibt. Einige Firmen geben auch an, dass nur ein Teil ihrer Schokolade fair ist.
Hier kannst du mehr darüber lesen: https://www.test.de/Schokolade-Wie-nach ... 4634521-0/

Leider habe ich vor ein paar Tagen meine "sweets global" (Fachblatt der Süßwarenhersteller) Hefte weggeworfen, weil ich nicht dachte, dass ich die nochmal brauche. Dort stand auch sehr viel zu dem Thema.

[VegSun]

Barry Callebaut sagt mir jetzt nichts. Ich weiß nur das es total tolle Rohkost Kakaopulver gibt das nicht entfettet wurde und Rohkost Kakaobutter.

Bei den Rohkost Schokoladen und einzelnen Zutaten in Rohkost steht nie bei das es Fair gehandelt wurde. Wird leider auch selten explizit auf deren Websites erwähnt. Bei BoojaBooja meine ich es auf einer Shopseite gelesen zu haben, aber bin nicht sicher , ob das auf der Booja Booja Seite auch so steht.

Warum geht Rohkost Schokolade und Fair Trade nicht zusammen ? Ich achte sonst darauf das der Kakao bei fertigen -nicht rohen- Schokoladen aus Südamerika, der Karibik , Java , Neu Guinea oder sonstigen Inseln kommt. Hauptsache nicht von der Elfenbeinküste. Aber das heißt wahrscheinlich auch zu wenig. Aber zumindest kommt aus solchen Regionen keine Massenware und daher ist es da etwas besser.

Wie wolltest du Schokoriegel machen ? Ich meine , weil mich das interessiert und ich am liebsten Rohkost Zeugs anbieten würde. Aber man darf ja nichts anbieten was man in einer privaten Küche zubereitet hat :/

[illith]

onT: ich mag vleischvurst auf brot ziemlich gern. was spricht denn gegen die form? ?_?

[M&L]

@VegSun: Barry Callebaut ist der größte Player auf dem Schokoladenmarkt und beliefert u.a. Mars und Nestlé. Deren Geschäftspolitik hat Parallelen zu Rügenwalder und Gutfried. Bei den beiden kannst du sowohl Fleisch und Wurst aus Massentierhaltung kaufen, als auch vegetarische und vegane Produkte.
Wenn du bei Barry Callebaut Kakao holst, kannst du sowohl bio&fairtrade kaufen, als auch welchen, der unter schlechtesten Bedingungen angebaut, geerntet und verarbeitet wurde. Es ist eben eine Frage des Preises und da die meisten Anbieter keine Rücksicht auf die Herkunft nehmen, wird eben auch dieser Markt bedient und unfairer Kakao verwendet. Wie ich schon geschrieben habe wäre es auch gar nicht möglich den Markt mit hochwertiger bio&fairtrade Schokolade zu sättigen. Die Preisspanne bei Kakao ist erschreckend groß. Hätte ich mein Produkt in bio und fair angeboten, wären die Zutaten 3-4 mal so teuer gewesen. Es hat seinen Grund, dass man einen Snickers für so wenig Geld bekommt.
Es ist leider total undurchsichtig, wo der Kakao genau herkommt. Selbst Hersteller und Händler können das nicht 100%ig nachvollziehen. Deshalb würde ich bei jeder Schokolade davon ausgehen, dass sie zumindest anteilig unfair ist.
Ob man sich davon abhalten lässt muss jeder selbst entscheiden. Wenn man so konsequent ist, dürfte man allerdings auch keinen Kaffee trinken, nicht rauchen, keine unfaire Kleidung tragen, keine Smartphones oder PCs besitzen, und und und...

OT begl. meines Produktes:

► Text zeigen

Ich hatte den Kern aus Datteln und Erdnussbutter hergestellt und zusätzlich eine Creme aus Datteln und Nüssen, ähnlich wie beim Snickers gemacht. Die wurden dann mit Zartbitterschokolade überzogen. Das wäre auch in roh möglich gewesen und wurde mir auch von einem der Chefs von oombar empfohlen, mit dem ich mich darüber unterhalten habe. Allerdings habe ich damals den Markt noch nicht gesehen und ich wollte mich lieber etwas günstiger an eine größere Zielgruppe richten.
Das Rezept packe ich auf meinen Block, wenn ich das nächste Mal welche mache.

[Tortuga]

Mein Problem mit der Form ist, dass man da keine gleichmäßigen Scheiben schneiden kann. Irgendwann werden es zwangsläufig Keile. Ich mag aber keine Keile auf meinem Brot.
Okay, wenn ich so drüber nachdenke - vielleicht gibt es auch Leute, denen keilförmiger Brotbelag lieber ist als flacher?

[illith]

ist die vleischvurst denn nicht rund, so vom querschnitt? ?_?

[Roger Wilco]

Ich glaube sie meint, dass die Scheiben nicht gleichmäßig dick sind, da die Wurst gebogen und nicht gerade ist.