ich im Buchregal: Kick it vegan!
- slartibartfaß
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Edit. Hab mal nachgedacht und bin selber draufgekommen. Suche jetzt was zum abmessen.
danke Vampy
Der Ahornsirup war übrigens in der Nudel-, Reis- Quinoa- etc.-Kiste.
danke Vampy
Der Ahornsirup war übrigens in der Nudel-, Reis- Quinoa- etc.-Kiste.
Zuletzt geändert von Wuseljule am 4. Dez 2015 18:19, insgesamt 1-mal geändert.
Und alles ist jetzt. Es ist alles alles jetzt.
- Roger Wilco
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ich zitere aus dem rezepte-prelude, S.120 :
(hervorhebung von mir)Süßungsmittel
Erythrit und Stevia können durch Xylit, Sirup oder auch Zucker ersetzt werden.
Es ist dabei aber besonders bei Backrezepten zu beachten, dass Dicksaft mehr Flüssigkeit ent-
hält, Erythrit und Xylit weniger süß sind und Stevia keine Masse hat – entsprechend sind die
übrigen Zutaten ggf. anzupassen.
Die Mengenangaben von Stevia beziehen sich jeweils auf einen 0,1-ml-Dosierlöffel (DL) mit
reinen Steviakristallen. Aber aufgepasst – auch die Süßkraft dieser Kristalle kann von Hersteller
zu Hersteller oder sogar von Charge zu Charge schwanken! Also in jedem Fall sich erstmal in
kleinen Schritten an die richtige Menge herantasten, bevor das Gericht hinterher ungenießbar
ist.
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- Roger Wilco
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