dafür gibt es hier ein paar handliche Anleitungen und Listen (wie der Zufall es will, alle vom selben Vegan-Veteran verfasst: moi! ).
Vegan werden ☆ 10-Stufen-Programm
Liste mit Eckdaten, was es zu beachten gilt, um alle etwaig kritischen Nährstoffe ohne Aufwand abzudecken
Real Vegan Superfoods
Liste mit alltagstauglichen Lebensmitteln, die für VeganerInnen aufgrund ihres Nährstoffprofils von besonderem Nutzen sind